Notas+de+aulas


 * Notas da aula retiradas por Carla Vieira**

- Nos espaços rurais existem produtos de boa qualidade;

- Os Produtos tradicionais são instrumentos importantes para o desenvolvimento das áreas rurais.

- O mercado faz publicidade de processos tradicionais aos seus produtos, contudo não podem ser aplicados uma vez que a lei não permite (o prof falou do caso do queijo- em que o continente usa publicidade enganosa para chamar atenção dos consumidores uma vez que pretendem retratar produtos tradicionais.)

-Três dos motivos da redescoberta dos produtos tradicionais são:
 * a qualidade (o consumidor procura qualidade)
 * a diferenciação
 * a crise

- "Eu especializo o meu produto a pensar em determinado consumidor"

- A valorização dos produtos tem a ver com determinado território (caso dos suecos que produzem batata para comer em cru)

- O produto industrial pode ser considerado produto tradicional.

-Para se definir um produto tradicional tem que se ter em conta a sua origem geográfica, metodos de produção/elaboração, costumes associados à sua produção, e costumes associados ao seu consumo.

-Não se deve produzir a pensar apenas na quantidade mas também na qualidade!

-Para avaliarmos a qualidade do produto tradicional temos que ter em conta os seguintes factores: hedónica e organoletica, simbólica, tecnológica, comercial, nutricional, higiénica e sanitária.


 * Notas da aula retiradas por Armando Pereira**

1- Quais as razões que levam os consumidores a procurar produtos agro-alimentares locais:
 * Qualidade
 * Desconfiança face aos produtos agro-industriais
 * Diferença

2- Importância que esses produtos têm para o desenvolvimento rural.

3- Obstáculos à valorização e desenvolvimento dos produtos agro-alimentares.
 * Pressão
 * Limitações comerciais
 * Legislação

4- Medidas para ultrapassar estes obstáculos
 * Marketing
 * Comercialização
 * Novas formas de organização
 * Mudança de atitude

5- A qualidade dos produtos agro-alimentares é um conceito multidimensional. Podem identificar-se várias dimensões: a higiénico-sanitária, a hedónica / organoletica, a nutricional, a simbólica, a tecnológica e a comercial.

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